LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG

CHO NGƯỜI BỆNH TĂNG HUYẾT ÁP VÀ RỐI LOẠN CHUYỂN HÓA LIPID

1. Nguyên tắc dinh dưỡng
   • Năng lượng: 30 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày.
   • Protein: 15 - 20 % tổng năng lượng.
   • Lipid: 15 - 20% tổng năng lượng ( đó 2/3 là acid béo không no).
   • Glucid: 65 - 70 % tổng năng lượng.
   • Hạn chế Natri: < 2000 mg Na/ngày (< 5g muối/ ngày).
   • Tăng Kali: 4000 – 5000 mg/ngày.
   • Tăng Canxi, Magie.
   • Cholesterol: dưới 300 mg/ngày.
   • Đủ nước, vitamin.
   • Tăng cường chất xơ.
2. Lời khuyên dinh dưỡng

1 Lựa chọn thực phẩm:

a. Thực phẩm nên dùng

- Nhóm chất bột đường: + Các loại ngũ cốc (không nên xát gạo quá trắng).

      + Khoai củ và sản phẩm chế biến.

- Nhóm chất đạm: Ăn đa dạng các loại thịt, cá, tôm, cua, đậu phụ…

- Nhóm chất béo: Dầu thực vật (Simply, Neptune…), lạc, vừng.

- Rau xanh: ăn đa dạng các loại (đặc biệt các loại rau họ cải: có chứa nhiều Kali).

- Quả chín: ăn đa dạng các loại: hồng xiêm, chuối, dưa các loại…

b. Thực phẩm hạn chế dùng

- Nhóm chất bột đường: Đồ ăn nhanh, chứa nhiều muối: mỳ tôm.

- Nhóm chất đạm:  + Phủ tạng động vật;

         + TP chế biến sẵn chứa nhiều muối: thịt muối, cá muối, giò, chả, pate…

- Nhóm chất béo: Mỡ động vật

- Rau xanh: Các loại dưa muối, cà muối.

c. Thực phẩm không nên dùng

- Mỳ chính, bột nêm (các chất chứa nhiều Natri)

- Các chất kích thích: Rượu, bia, chè đặc…

2. Thực đơn mẫu

2.1 Thực đơn mẫu số 1

Năng lượng: 1500-1600 Kcalo

-Protit: 15-20%           -Lipit: 15-20%,    Cholesterol: dưới 300 mg/ngày

-glucid: 60- 70%

2.2Thực đơn mẫu số 2

Năng lượng: 1700 - 1800kcal

-Protit: 15-20%                     -Lipit: 15-20%, Cholesterol: dưới 300 mg/ngày            

-glucid: 60- 70%

2.3 Thực đơn mẫu số 3

Năng lượng: 1900 - 2000kcal

- Protid: 18%                         -Lipid: 18%   Cholesterol: dưới 300 mg/ngày         

-Glucid: 64%.