LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH

ĐÁI THÁO ĐƯỜNG        

I.Nguyên tắc dinh dưỡng

+ Nằm điều trị tại giường và hoạt động nhẹ: 30 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày. 

+ Hoạt động nặng: 35Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày.

• Glucid: 55 - 65% tổng năng lượng.
• Lipid: 20 - 25% tổng năng lượng ( đó 2/3 là acid béo không no).
• Protein: 15- 20%  tổng năng lượng.
• Tăng cường chất xơ: 20g/1000 Kcal.
• Chia thành nhiều bữa  ngày (> 3 bữa/ngày), cố định thời gian cho các bữa ăn.

Chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

II. Lời khuyên dinh dưỡng

1.Lựa chọn thực phẩm:

1.1 Thực phẩm nên dùng

a. Nhóm chất bột:

+ Gạo lứt, bánh mỳ đen hoặc ngũ cốc xay xát dối thay cho gạo trắng, bún, phở, bánh đúc...

+ Các loại khoai củ: Khoai lang, khoai sọ, khoai môn.

b. Nhóm chất đạm

+ Đậu tương và các sản phẩm chế biến từ đậu tương (đậu phụ, đậu nành..)

+ Các thực phẩm giàu đạm nguồn gốc động vật ít béo như thịt nạc, cá nạc, tôm, cua…

c. Nhóm chất béo: Dầu thực vật

d.Nhóm rau xanh: ăn đa dạng các loại rau

e. Nhóm quả chín: Các loại quả có hàm lượng đường ít, trung bình: Gioi, thanh long, bưởi, ổi, cam, đu đủ chín…

g. Nhóm sữa: Chọn loại sữa có nhiều chất xơ và ít đường như: Glucerna, Gluvita, Nutrien diabetes…

1.2. Thực phẩm hạn chế dùng

a.Nhóm chất bột:

+ Miến dong, bánh mỳ trắng

+ Khoai củ chế biến dưới dạng nướng

b. Nhóm chất đạm: Phủ tạng động vật như: óc, lòng, tim, gan…

c. Nhóm chất béo: Mỡ động vật

d. Nhóm rau xanh: Các loại đậu quả dùng làm rau: đậu đũa, đậu xanh…

e. Nhóm quả chín: Các loại quả có hàm lượng đường cao: Táo, na, nhãn, vải, mít, chuối. hồng xiêm, chôm chôm…

1.3. Thực phẩm không nên dùng

- Các loại bánh kẹo ngọt chứa nhiều đường

- Các loại quả sấy khô.

- Rượu, bia, nước ngọt có đường…

2. Thực đơn mẫu

2.1 Thực đơn mẫu số 1

Năng lượng : 1500 – 1600 kcal

- Gluxit: 227g (58%)              - Protit: 77g                   - Lipid: 38g

2.2. Thực đơn mẫu số 2

Năng lượng: 1700 - 1800kcal

- Gluxit: 246g (57%)                    - Protit: 82g                 - Lipid: 47g

2.3. Thực đơn mẫu số 3

Năng lượng 1900 – 2000kcal

- Gluxit: 283g (58%)               - Protit: 88g                - Lipid: 53g

Thực đơn dinh dưỡng vui lòng xem tại tập tin đính kèm !